Адрес: Адлерский район, с. Казачий Брод, ул. Форелевая, 45а.
  тел. (8622) 44-08-98, 49-51-44, 49-51-42

  Федеральное государственное унитарное предприятие племенной форелеводческий завод «Адлер» основано в 1964 для исследования и воспроизводства одного из самых деликатесных видов рыбы — форели. Другое его название Форелевое хозяйство.
  Одним из основных видов форели, разводимой в форелевом хозяйстве, является радужная форель. Завод является самым крупным производителем ее в России, одним из крупнейших в Европе.
  Располагается завод на берегу реки Мзымта в 10 минутах езды от аэропорта. Быстрое течение реки Мзынта, каменистое дно и холодная чистая вода - прекрасные условия для разведения форели.
  Радужная форель относится к ценнейшим породам рыб семейства лососевых. Она была завезена в Россию из Северной Америки в 1911 году и тогда поставлялась только к царскому столу, поэтому ее часто называют «царской рыбой».
  Мясо форели богато витаминами групп В, С, Е, Д и некоторыми минералами. По своим диетическим качествам приравнивается к телятине. Она имеет и другие свойства.
  Завод обладает генофондом ценных пород форели. Здесь создано единственное в России уникальное маточноестадо форели, состоящее из четырех отселекционированных пород. Причем одна из них — Адлер — выведена самим племзаводом. Она была необходима для непрерывного осенне-зимнего нереста. Теперь такой нерест начинает форель породы Комлоопс (октябрь-ноябрь), продолжает Адлер (ноябрь-декабрь), а заканчивают форель Дональдсона (декабрь–январь) и стальноголовый лосось (январь-февраль).
  Есть в прудах завода и еще две замечательные диковинки: форель золотистого и сочно-голубого цвета. Не увидев ее собственными глазами, трудно поверить в существование этого чуда селекции, создаваемого здешними рыбоводами. В природе существует форель золотистого цвета, она так и называется — золотистая калифорнийская и встречается в нескольких речушках Калифорнии. На окрас, скорее всего, повлияло песчаное дно, приспособленность к которому помогала рыбке выживать. Каким образом у российского поголовья форели появился такой окрас не известно, но адлерские специалисты хотят закрепить этот признак, а заодно и ряд других полезных, несколько отличающих эту форель от сородичей. Возможно, со временем она тоже станет одной из заводских пород. Во всяком случае название для нее уже придумали — Янтарная.
  В настоящее время завод занимается не только исследовательскими работами, но и выращиванием форели на продажу и производством племенного материала. Ежегодная продажа икры для разведения составляет 20-25 млн.шт. В год примерно производится 500 тонн живой форели. В природе форель живет до 12 лет. За это время она набирает вес до 35 кг. На заводе выращивают форель до возраста 4 лет. За это время она набирает вес от 4 до 12 кг. Завод имеет 111 прудов (41 из них мальковые). Длина прудов составляет 100 метров, ширина 10 м, глубина 1,5 м.
  Побывав здесь на экскурсии туристы из Саратова узнают об истории завода, о разведении и выращивании форели. Сможете поучаствовать в ловле форели.
  Форелеводческое хозяйство организовало дегустационный зал, где в небольшом уютном кафе при заводе готовят вкусные блюда из форели. Здесь не только свежая форель, но и роскошные форелевые соленые и копченые балыки и другие вкусности.
  Попробовать адлерскую форель можно купив ее на рынке в Адлере , а так же в магазине при заводе, который называется "Золотая рыбка".
  Попасть сюда вы можете самостоятельно (автобусы 105, 135, 131, 130 а также маршрутные такси 105, 51/130) или с экскурсией. Продолжительность экскурсии 3, 5 - 4,5 часа.